If life cheats you，
don't be disappointed and worried．
Calmness is needed in melancholy days．
Believe that pleasantness is coming．
Long for the bright future though you are unhappy．
All will pass by and everything will be over．
Past things will be pleasant memories．
—〔Russia〕Alesander Pushkin

Many people  are familiar with this poem, this poem accompanied them during their most difficult time. Thesedays my mood is unhappy as well as described in the poem. I believe all will pass by and everything will be over. However, I still be unbearably disappointed and worried. I feel great stress just because so many things need to be done in June. What was worse, I do a lot of wrong things which make me feel more depressed. Sometimes I think my shoulders are not too strong to take all these responsibilities by myself. If I have some brothers or sisters, I believe them will go shares these burdenes with me. But I am alone.

Some people believe Leo people are doomed to be lonely. Loneliness and striving always acompany my heart for a long time.I still remember those days-I sobbed on my bed and prayed I will grow up to be a powerful people. I must go on and go on, and cannot stop, because I chose a road which is different with others.

Two roads diverged in a wood, and I--

　　I took the one less traveled by,

　　And that has made all the difference.

一 生吃（英语：raw 法语：crue 德语：roh）
首先声明，我不是拿它来凑数的。“那生吃也算一种烹饪方法？”经过一番思想斗争后，我觉得算。就比如令狐冲的独孤九剑，尽管没有招式，但总还是用来搏斗的方法。如果你觉得我强词夺理，那请跳过此节看下一段。谁让规则一：读者永远是对的；规则二，如果读者有错，再读规则一呢？说到生吃的特点，显然是新鲜、原味。而在欧洲美食中生吃类的代表菜肴，那可非鞑靼牛肉（英语、法语：steaktartare；德语：Tatar）莫属。它是将新鲜生牛肉用刀剁碎后配以洋葱、酸黄瓜、伍斯特少司（Worcestershiresauce，源自英国、类似国内的辣酱油）和生鸡蛋一起食用，口感鲜嫩、回味无穷。鞑靼人呢，简单来说就是生活在俄罗斯境内的蒙古或突厥人的后裔。我所听闻的鞑靼人里，最有名的应该是俄罗斯的网球选手萨芬。话题有些扯远了。鞑靼牛肉这道菜名，第一次出现在法国科幻小说之父儒勒•凡尔纳（JulesVerne）的小说“沙皇的信使”（MichaelStrogoff）中。书中的主人公告诉鞑靼人：“将肉块放在马鞍下，骑完马之后肉块就能食用了。”如今这道菜在法国和比利时依然很受欢迎。

二 煎（英语：pan fry 法语：frire 德语：braten）
作为最古老的烹饪方法之一，煎的历史可以追朔到公元前２５００年的古埃及文明。用于煎的导热原料无外乎两种：油或脂。油来源于植物性原料，比如橄榄油；脂来源于动物性原料，比如牛脂。欧式厨房里用于煎的容器几乎只有平底煎锅，而英语中的烹饪词汇远不如我们丰富，因此干脆在“fry”之前加一个“pan” （平底煎锅），用来区分煎和炸（deepfry）。一旦称为煎了，那么平底煎锅中油或者脂的用量一般不超过原料厚度的三分之一。和１００度的水温相比，油的温度能达到２００多度，从而赋予了原料表面金黄的色泽和香脆的口感。在欧洲厨房里用于煎的菜肴不胜枚举，今天我就举“瑞士猪排” （cordonbleu）的例子。它是取两块厚度适中的猪肉排，以一层肉排、一层奶酪、一层熏火腿、一层奶酪、一层肉排的顺序夹好后封边，并裹上面包粉在中火下慢煎而成。食用时切开肉排，熔化的奶酪随即流出，浓香四溢；再配以熏火腿的咬劲和猪排的松脆，非常的可口。

有关“瑞士猪排”（cordon bleu）名称的来源有四种说法。
一，源于一场法国的烹饪竞赛。
二，１９２９年，为了庆祝“不来梅”号蒸汽船创下的最快横渡大西洋的记录，由一名瑞士厨师发明。“cordon bleu”法语的意思是“蓝绸带”，而“不来梅”号蒸汽船得到的奖品恰恰就是一根蓝绸带。
三，１５７８年，法皇亨利三世创建“蓝绸带”骑士团，在其后的波旁王朝执政时期，“蓝绸带”演变为最高荣誉的代名词。之后法皇路易十五在众多反对下将其赐与了情妇杜巴利伯爵夫人(Madame du Barry)的掌厨，随后“蓝绸带”也成为美食的代名词。
四，一名瑞士巴塞尔的厨师从在庭院中玩耍的女孩配带的蓝色头带上引发灵感，发明了这道菜。
到底喜欢哪一种传说就由你自己决定了。值得一提的是，在德国的Lidl超市固定销售“瑞士猪排”（cordon bleu），你需要做的只是：煎和吃。

三 炸（英语：deep fry 法语：frire 德语：frittieren）
既然昨天提到了炸（deepfry），今天就介绍炸吧。炸说白了就是旺火多油。锅内下油的数量要能淹没原料，并使原料能浮在油面上。因为炸的过程中没有水的参与（要不然只能带着面具进厨房），所以西方人也把它归为“干式烹饪法”的一种。根据时间和火候的不同，炸出的菜肴可以有香、酥、焦、脆、嫩等不同特点。但在欧洲厨房里，炸类菜肴多数都有色泽金黄、外脆里嫩的特点。抛开肯德基或麦当劳的鸡腿，今天我要介绍的炸类代表菜肴是被称为英国国菜的炸鱼配薯条（Fish andChips）。
欧洲的民谣说道：“法国人活着是为了吃，英国人吃是为了活着”。简言之，英国菜在欧洲的声誉，基本和他们的查尔斯王子不相上下。要说英国人对烹饪完全没有兴趣吧，似乎也不尽然。但他们把仅有的热情都放在了早餐上。比如作家毛姆（WilliamSomersetMaugham）就说过：“如果你想在伦敦吃的好，请每天吃三回早饭。”冒着偏题的危险，我简单列举一下典型的英国式早餐有哪些东西：燕麦粥（Porridge）、培根和荷包蛋（Bacon andEggs）、腊肠（Sausages）、白豆（BakedBeans）、烤西红柿、烤腰子、煎鱼（FriedFish）或腌鱼（Kippers）、吐司面包、黄油、果酱（Jam）或稍苦的橙子酱（OrangeMarmalade）。

炸鱼配薯条（FishandChips）的做法很简单。将鳕鱼（其实各种白身鱼都行，但鳕鱼比较常见）去骨后裹上一层湿面团，跟着薯条一起扔进去，捞出来，涂点蛋黄酱（Mayonnaise，就是我们日常用的色拉酱）或番茄沙司（Ketchup），开吃。简单吧？的确很简单。可英国人就爱吃这个。尤其到了伦敦，大街小巷到处都是被戏称为“Chippy”的炸鱼小吃摊。说起炸鱼配薯条的历史，还比较难以考究。19世纪前叶，炸鱼在英国流行，英国作家狄更斯在1838年出版的名著“雾都孤儿”（OliverTwist）里就提到了有个“炸鱼仓库”。而炸薯条（Chips）这个词呢，根据牛津英语辞典的解释，最早也出现在狄更斯1859年出版的小说“双城记”（A Tale ofTwoCities）里，原文写道“赫斯基薯条，勉强用油炸”。接着突然有那么一天，鱼和薯条就被同时扔进了锅，并且再也分不开了。以后应当教英国人一句我国的成语。“鱼，我所欲也；薯条，亦我所欲也！”

四 焗（英语：gratin 法语：gratiner 德语：gratinieren）
看完之前的３种烹饪方式，你可能会说和中式厨房里的没什么两样。为了能继续吸引你的眼球，今天我要介绍的是一种典型欧洲的烹饪方式：焗。“焗”是形声字，我在紫光输入法里找了半天也没看到，只能找个网页复制粘贴下来。焗这种烹饪方式来源于法国，是将黄油或者调味少司盖在易熟或半熟的原料上，放入特制的焗炉（Salamander）短时间内高温加热，待黄油或调味少司熔化沸腾后取出上盘。焗在保证菜肴新鲜度的同时，还赋予菜肴浓郁的香味和表面亮丽的色泽，是高级厨房不可或缺的烹饪方式。

而焗炉这种烹饪设备也要简单介绍一下。它类似一个小的烤箱，但有一面敞开，上下各有红外线加热器。最原始的焗炉就是上下两块烧红的铁板。熟悉英语的朋友也许会说，“Salamander”的意思不是娃娃鱼么？一点没错。根据古希腊的传说，大鲵能在严重的烫伤后自我恢复，焗炉因此得名。

今天我要介绍的典型欧洲焗类菜肴，是大家耳熟能详的法国名菜勃艮第焗蜗牛（Escargots a laBourguignonne）。其实在欧洲，以蜗牛做为食物的历史可以追朔到新石器时代。而在古罗马时期，牛奶煮蜗牛的吃法非常的普遍。到了中世纪，蜗牛成为修道院里的典型食物，因为它既不算鱼也不算肉，可以在斋期里放心食用，不必担心破戒（看来全世界人民都会打擦边球）。目前所知的１１６种蜗牛并非都能食用，而法国勃艮第地区的野生蜗牛因为其体型巨大，肉质鲜嫩而脱颖而出。由于野生蜗牛以泥土、腐烂植物和各种不同的树叶为食，其胃部的食物残余可能对人体有害。因此在烹饪之前会将蜗牛禁食，使其排出体内残余的食物，然后切除它的消化系统后再加以烹饪。典型的法式做法是将蜗牛肉配以大蒜，荷兰芹和黄油后放入焗炉中焗烤，接着把蜗牛肉和汤汁放进壳里上盘。为防止其滚动，放蜗牛的碟子都会有凹槽。为了吃的舒适，法国人特意发明了一种叉子和钳子，其中钳子的外貌像女性的睫毛钳，而叉子则是根很细的两指叉，可谓用心良苦。

五 烩（英语：braise 法语：braiser 德语：braisieren）
烩是典型法国式的烹饪方法，从拼写上就可以看出其词源：法语的“braiser”。比起“扔进去，捞出来”的烹饪方式，烩就要复杂很多。一般意义上的烩是煎，煮和焖的结合：先将主料煎熟，然后加入鲜汤或少司，煮沸后用中到小火焖至酥烂，最后旺火收汤。烩也是“干式烹饪法”（不含水）和“带湿烹饪法”（有水的参与）的结合。烩类菜肴最典型的特点是口感酥嫩，口味浓郁，喷香四溢。
既然我们提到了法国勃艮第的焗蜗牛，让我们继续留在勃艮第（Burgund）,看看那里的另一道脍炙人口的名菜：红酒烩鸡（Coq auVin，普遍翻译为红酒炖鸡，个人觉得值得商榷）。按照法语的直译，“Coq au Vin”的意思是“酒中鸡”。红酒烩鸡（Coq auVin）的名字第一次在书本上出现是在２０世纪初，但欧洲人都认为其历史一直可以追朔到２１００年前罗马共和国的恺撒大帝（JuliusCaesar）时期。恺撒本人的生平不多介绍，你只要知道很多欧洲语言里他的名字和“国王”是同一个词就够了。根据传说，公元前58年，恺撒大帝的军队占领勃艮第，而当地人送了一只老公鸡给大帝作为礼品，因为雄鸡代表法国，送雄鸡就表示了臣服。作为回报呢，恺撒命令御厨把这只鸡做成最可口的菜肴来款待当地人，于是红酒烩鸡应运而生。

既然外号“高卢雄鸡”，法国人对鸡肉自然情有独钟。４００多年前，法国波旁王朝的创建者，法皇亨利四世（HenriIV）就说过：“星期天每个农夫的锅里都必须有鸡”。红酒烩鸡的一般做法是将鸡肉配以洋葱和大蒜在黄油中煎炒，随后放入焖锅，加入红酒，并放在２００度的烤箱里焖煮近１个小时（期间不时添加红酒，并加入蘑菇）后上盘。
最地道的菜谱上还规定：
一，必须用整鸡烹饪，而不是拿几个鸡腿，但传说中的老公鸡被小母鸡取代，否则烧酥耗时太久。
二，除红酒外还需添加勃艮第白兰地（Marc de Bourgogne）以加重酒的香味。
三，使用的红酒必须是用于饮用的，不能用廉价的烹饪用酒。
四，使用的配菜是长棍面包（Baguette）。

六 炖（英语：simmer 法语：bouillonner 德语：köcheln）
教学法的重要方法之一是“深入浅出”。讲了两种比较陌生的烹饪方法焗和烩后，今天适当减压，讲个对我们而言比较熟悉的烹饪法：炖。炖是典型的带湿烹饪法，主要以水传热，将初步加工过的原料放入锅中，加清水或汤水，加盖煮沸，然后改火力为小火后长时间加热直到原料熟烂。炖制菜肴的主要特点是原汁原味，软香酥烂，易于消化。在德国的几年时间里，炖几乎是我最常用的烹饪方法。为什么？简单啊！前后只要开三次电热灶就好：大火、小火和关。
今天要介绍的炖菜代表作，是来自比利时的名菜根特炖汤（Waterzooi，根特是地名，为比利时的第二大城市）。可能你对西欧国家比利时知之甚少。这其实很正常，要知道阿加莎-克里斯蒂（Agatha Christie）笔下的大侦探波罗（HerculePoirot）在欧洲人面前也都要不厌其烦的解释自己是比利时而非法国国籍。“Waterzooi” 这个词来自于荷兰语，意思是“混沌之水”（只是这么个叫法，这款汤本身其实既不混也不沌）。我突然想问一个你百分之九十九会答错的问题：“蓝精灵是哪个国家的动画片？”反正给你5次机会你也不会猜比利时吧？其实答案恰恰就是比利时。作为欧洲绝对的动漫大国，比利时至少给我们输送了丁丁和蓝精灵这两个经典卡通形象。那这和根特炖汤有什么关系呢？因为在比利时最著名的漫画“美丽新世界”（Asterix）中，比利时勇士就是喝完这道“Waterzooi”后和罗马人作最后决战的，由此可见这道菜在比利时人心中的份量。

此外民间还有关于“Waterzooi”一个更有趣的说法。1853年，法国大文豪维克多-雨果（VictorHugo）写下“惩罚”（Les Châtiments）一诗用以表示对拿破仑三世的愤慨。原文中有一句“Waterloo! Waterloo!Champ maudit! Morneplaine!”，意思是“滑铁卢，滑铁卢，被诅咒的土地，阴沉的平原！”。由于“Waterzooi”（根特炖汤）和“Waterloo” （滑铁卢，拿破仑最后的战败地）的拼写实在太过相像，人们就把这句话改为了“Waterzooi, waterzooi, morneplat”（炖汤，炖汤，凄凉的菜肴），随后根特炖汤的大名就一下子传遍了整个欧洲。
根特炖汤（Waterzooi）的原始做法是用鱼，但目前基本用鸡，因此一般也称为根特鸡汤。它是将鸡肉、胡萝卜、洋葱、西芹、大葱、百里香、香芹放入清水中（有时也加入干白和黄油）长时间炖烧而成，香味浓郁，入口顺滑，是比利时菜肴的经典之作。

七 烧烤、铁扒（英语：grill 法语：griller 德语：grillen）
德语里有句谚语：“April，April，wer weiß was erwill？”借中文的俗话就是“四月的天像小孩的脸”。难得今天赶上一个风和日丽的惬意星期天，中午一推窗就闻到远处飘来的烧烤香味。我明白画饼充饥的道理。既然自己享用不到，何不在文章里写将出来？那么今天我们的主题就是“grill”：烧烤，也叫铁扒。从词源学出发“grill”一词来自于拉丁语中的“craticulum”，意思就是网格。如此看来古罗马时期的烧烤架和现今没有太大区别，都做成了网格的形状。烧烤被认为是所有的烹饪方法中历史最悠久的，因为其过程只需要明火的参与，而不需要别的烹饪设备。烧烤的过程相信也不用多作介绍：将待烤的食物串成一串放到火上，适当翻几次身后离火上盘。
说起烧烤大家一定会想到英语中的“barbecue”一词（简写为“BBQ”），这个词来源于墨西哥西班牙语中的“barbacoa”，意思是“敞开的烤炉”。根据牛津英语辞典，“barbecue”一词最早出现于1661年，当时指的还是一种烹饪设备。100多年以后，第一任美国总统乔治-华盛顿（GeorgeWashington）在他的记事本中描述了自己被邀请去吃烧烤的场景，此时的“barbecue”已经转义为用餐的方式。可是 “barbecue”一词只流行于美国，在欧洲人们还是习惯性的用“grill”一词。

烧烤这种烹饪方式在欧洲相当的普遍，几乎没有哪一国的厨房里会完全不用到烧烤。可是真正把烧烤类菜肴作为自己国家代表菜的却只有希腊的串烤（Souvlaki）。去过希腊的朋友都知道，串烤（Souvlaki）、肉卷（Gyros）和茄子千层饼（Mousaka）是当地的三大国菜，而这其中又以串烤（Souvlaki）居首，凸显出希腊人对这款菜肴的喜爱。“Souvlaki”在希腊语中的意思是“小铁钎”，它是所有串烤类菜肴的总称，但一般人们吃的多是串烤肉块，因此更多被翻译成“希腊烤肉串”（猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉皆可）。今天“Souvlaki”的历史已经无从可考，它的制作方式也很简单，是将各种肉块用盐、胡椒粉、阿里根奴（Oregano，又叫匹萨草）和柠檬汁腌渍后用铁钎或木钎串好，放到烧烤炉上明火烤成。但由于在烧烤过程中对火候的掌握非常讲究，要达到“微焦不苦、喷香不酥”的程度，因此“Souvlaki”是衡量一个希腊饭馆烹饪水平好坏的重要标志。另外这款菜肴在希腊并不昂贵，食友们大可一块朵颐。

八 熏（英语：smoke 法语：fumer 德语：räuchern）
“熏鱼”你肯定从小就吃过，但“熏”这种烹饪方法在中餐里并不常见，而在欧洲厨房里却扮演了重要的角色。简而言之“熏”是将原料放入密闭的熏箱，然后在熏箱内点燃木头（在欧洲主要是橡木），借着燃烧产生的烟熏制原料的烹饪方法。由于“熏”的过程中并没有热量的直接参与，因此需要的时间相对较长。在熏制菜肴中，肉类和鱼类的数量最为丰富，但也有很多奶酪、蔬菜、鸡蛋、苏格兰威士忌甚至啤酒都是用熏的方法制作而成。
熏可分为3种：热熏、温熏和冷熏。热熏的温度在50到85度之间，用热熏制成的食物保质期一般为几天；温熏的温度在25到50度之间，此时烟的温度已经不足以熏熟食物，因此需要额外的热量源。而冷熏的温度在15到25度之间，它同样需要额外的热量源，而且熏的过程会持续数天之久。我们日常食用的香肠、火腿和熏鱼基本都是冷熏而成，因为熏的过程中原料的水份大量稀出，使得食物的保质期会更久。
要举一个欧洲菜色中熏制菜肴的例子并不容易。种类实在太多（单单德国就有200种以上的熏肠），反而不知道讲哪一种好。刚好前两天听朋友讲起，去年必胜客在国内推出了帕斯雀熏肉（Pastrami）匹萨，还特意配上了一段关于拜占庭战士出征的美丽故事，那干脆就让我们聊聊它吧。“Pastrami”的词源有好几种说法。牛津英语辞典上说它来源于土耳其语的“bastirma”一词，意思是“压”。根据土耳其传说，当年的土耳其骑兵习惯把肉块垫在马鞍下，在骑马的过程中将水份轧出，以把肉保存更长的时间。而美国大辞典上说它来源于罗马尼亚语里的“pastra”一词，意思就是“节省、保存”。还有词源学辞典说它来源于古希腊语的“pastos”，意思就是“腌”。

无论哪种解释是对的，至少人们制作“Pastrami”熏肉的目的是能保存更长的时间。帕斯雀熏肉本身来自于罗马尼亚或巴尔干半岛，它是用牛肩肉配以豆蔻、大蒜、胡椒粉和辣椒调味后长时间冷熏而成，多配以面包一起食用，口感劲道、别有风味，在北美洲也有相当大的市场。比如在美国90年代的著名情景喜剧“ 宋飞传”（Seinfeld）中，帕斯雀熏肉被誉为“最性感的熏肉”，受欢迎程度可见一斑。

九 腌、卤（英语：marinate 法语：mariner 德语：marinieren）
对于像我这样爱吃糟卤的南方人来说，腌或卤是再熟悉不过的烹调方法。如果你细心的话会发现本篇的题目中将“烹饪方法”改为了“烹调方法”。因为腌的过程中完全没有火的参与，似乎再用“烹饪”一词不太准确，但又懒得把之前所有的标题一并改了，还请读者包涵。
在欧洲语言里，“腌”这个词来源于法语的“mariner”，意思就是在盐水中浸泡。最早的“腌”和“熏”一样，目的都是为了延长食物的保质期。现在用来 “腌”的原料以红肉（比如猪肉和牛肉）和红身鱼（比如鲑鱼）为主，用来“腌”的卤汁被称为“marinade”，可以由醋、红酒、酸奶油、牛奶或柠檬汁等组成，另外配以多种香料。“腌”的时候要求食物完全浸没在卤汁中，而盛放的容器要尽可能密封。但采用的卤汁并不一定是湿的，也可以是干腌。腌类菜肴的主要特点是鲜嫩清脆、食之利口。很多原料在腌渍之后还要进行炖、煎、烧烤等烹饪过程，但也有几款鱼类菜肴是腌完之后直接食用，比如像我们今天要介绍的这道北欧名菜：腌鲑鱼（英语：glavlax 瑞典语：gravad lax 挪威语：gravlaks 芬兰语：graavilohi）。

这种将新鲜捕捞的鲑鱼保存数周的烹调方法，斯堪的纳维亚人已经掌握了数个世纪之久。在中世纪的时候，当地的渔夫把新捕的鲑鱼擦上盐，埋到海边的沙地里使其发酵，在沙地上方加盖岩石，并且远离涨潮后的水位线以防止鱼肉腐烂。因此按照字面直译的话，“glavlax”的意思就是“掩埋入土的鲑鱼”。当然今天人们已经不采用发酵的办法，而是把鲑鱼配以盐、糖、莳萝、黑胡椒腌渍后，放进凉爽的仓库里储存数日后食用。低温阻止了发酵过程，腌渍后的鲑鱼也不如传统方法生产出来的那么干。食用腌鲑鱼的时候，会配以又甜又凉的，加入很多莳萝调制而成的芥末少司，口感鲜嫩、入口清爽，是去北欧旅行不可错过的佳肴。

十 爆（英语：sauté 法语：sauté 德语：sautieren）
“爆”是标准的中餐烹饪方法，我实在找不到更贴切的词，只能拿来借用。今天要介绍的烹饪方法还是来自法国，叫做“sauté”。在法语中，“sauté” 的本义是“跳”（在“sauté”的过程中也的确需要通过翻锅让食物“跳”起来），因此本想借中餐里的“溜”（比如我的最爱醋溜鱼片）；但引申到烹饪里， “sauté”的意思更像是“很快的烧”，因此就想到了“爆”（反正葱爆三样同样是我的最爱，嘻嘻）。还是老规矩，以下不再提“爆”，只用法语的原词 “sauté”。
使用“sauté”这种烹饪方法时需要注意的关键词有3个：高温、少油、迅速。油温高的目的是让原料在上色（一般为褐色，再深就焦了）的同时并不吸入油脂；迅速的目的是为了保持原料本身的鲜嫩和风味。“Sauté”的时候采用的平底锅要足够大（这样加热的面积就大），不能让原料之间相互拥挤（拥挤后受热就不均匀，使得口感不一），而且放入锅内的原料要尽可能的干，不能“拖泥带水”（防止原料变“爆”为煮，减少了香味）。
听完这一通理论你可能要问，什么菜这么精贵，要采用这么准确的烹饪方法？我先卖个关子提一个问题：“在没有真正接触西餐之前，你印象中的西餐是吃什么？” 我猜你的答案很有可能是牛排（至少我自己在10多年前就把西餐等同于牛排），那就对了，“sauté”这种烹饪方式就是用于牛排的。可能你又会问：“牛排不就是煎出来的么？”不要着急，先简单介绍一下牛肉的种类。

整头牛身上第3嫩的部位，叫上脑（chuckrib），位于脖子和脊梁的结合处；第2嫩的部位，叫西冷（sirloin），也叫沙郎，位于牛的肋骨以上，背脊以下；第1嫩的部位，在西冷中间，叫牛柳（tenderloin），也叫里脊，面积大概是西冷的四分之一。而在牛柳的尾端，还能剔出一块叫菲利（filetmignon，源于法语，意思是“可爱的里脊”）的肉，也是最最上乘的牛肉。关于菲利牛排有个很形象的比喻：“当你的邻座在夸奖牛柳（tenderloin）的鲜嫩时，你嘴里的菲利（filet mignon）已经溶化了”。而之前说的煎，能用于上脑（chuckrib）和西冷（sirloin）。但如果要作牛柳（tenderloin）甚至菲利（filet mignon）牛排时，往往要用到“sauté”。

作一款牛排的方法其实很简单，关键在于火候和时间的掌握，以及牛排本身的品质。一般的步骤就是黄油烧热，下牛排，煎一面，翻身，煎另一面，上盘并淋上相应的少司。最后再讲讲牛排的成熟度。“一分熟”你可以理解为把牛排扔进去煎10秒，翻身再煎10秒，上盘；“九分熟”（well-done）的时候整块牛排已经没有任何血丝（别点“十分熟”，因为那样的牛排已经微焦了）。一般以“三分熟”（rare）表示极嫩；“五分熟”（medium）表示很嫩；“七分熟 ” （medium-well）表示较熟。

完结篇 烧（英语：cook 法语：cuire 德语：kochen）
在维也纳新年音乐会上，当节目单上的曲目都演出完毕后，还会有一到两段加演曲目。因为观众事先并不知道是哪首曲子被加演，因此加演曲目就变成了每年音乐会上一个最大的噱头。看有些电影时，当演职人员的名单打完，电影公司的商标出现后，还会加上一段隐藏镜头，用来奖励坚持在电影院坐到最后一分钟的观众们。还有在德国听报告时，讲演者往往会在报告的正文结束后加一段归纳总结，用来启发听众提出不同的问题。综上所述，今天你读到的这篇“完结篇”，就是出于以上的 3 种考虑写成。
“完结篇”要介绍的烹饪方法是“烧”。但这里的“烧”指的并不是单一的烹饪方法，而是对所有烹饪方法的笼统概括。那么在这里我就要介绍一款欧洲菜肴，它是如此的有名，有名到绝对配得上“完结篇”的身份；它的烹饪方式又是如此的概括，概括到除了“cook”我实在归不到任何一个小的类别中去。它就是西班牙厨房的招牌菜：海鲜饭（Paella）。
“Paella”的词源来自于拉丁语中的“patella”，意思是“大铁板或平底铁锅”。严格来说海鲜饭（Paella）起源于西班牙中部沿海的巴伦西亚大区（Valencia）。1900年，巴伦西亚人杜撰出了“Paella”这个词，用来描述他们烧海鲜饭的大铁锅。由于巴伦西亚人同样说加泰罗尼亚语，所以我们也普遍认同了海鲜饭就是加泰罗尼亚大区（Catalonia，首府为巴塞罗那Barcelona）特产这一说法。而到了今天，本义为铁锅的 “Paella”一词同时有了菜肴和铁锅两种意思。

地道的巴伦西亚海鲜饭是纯海鲜口味（deMarisco），而加泰罗尼亚的海鲜饭更多被做成肉类和海鲜混合口味（Mixta）。那么现在就让我们来看看混合型海鲜饭的原料及其采用的烹饪方法。首先加入橄榄油热锅，将各类海鲜“爆”（sauté）一下后取出，加入肉类原料“煎”（panfry）10多分钟直到其熟透，将各类蔬菜（西芹、西红柿、甜椒丝、青豆等）磨碎后和海鲜一同下锅，“炖”（simmer）10分钟左右，接着加入用汤水浸泡过的大米（还可勉强算作“腌”marinate）和鲜汤，至此开始不能再对海鲜饭进行搅拌，锅内的水量和明火的大小要调整到在烹饪结束的同时，锅内的水份刚好被米饭全部吸收（收汁的过程也可以称之为“烩”braise）。烹饪完成后还要加上锅盖“焖”8到10分钟后方可上盘，并淋上柠檬汁，配以白面包。
由于在米饭的配料中放入了藏红花，使得海鲜饭的颜色非常的鲜艳，而且米粒透香，绝对是去西班牙不容错过的美味。对于真正的巴伦西亚人而言，海鲜饭只在下午 3点左右作为午餐享用而从不作为晚上9点开吃的晚餐（西班牙人午饭和晚饭都吃的很晚），原因其实很简单，这么丰盛的一大盆下去，还能睡得着吗？

终于可以小小的松口气了，因为终于盼到了没有考试的12月。

窗外是一望无际的白，Umea河已经结了冰，像极了《沁园春.雪》，空气很干净，干净的你想大口大口的呼吸。

圣诞节的气氛也越来越浓烈，12月的流行色是属于红色，绿色和金色的。但是，真正让我开心兴奋的是春节的到来。终于可以见到久别的爸妈，吃到那熟悉的家乡菜，我美美的想着。

今天虽然是送A同学回国探亲,可是不知道为什么自己的心却一直在扑腾扑腾的跳个不停。20个小时的旅途真是一个艰巨的任务，一个半月后我也要一个人启程了。回想一年半以前在人流如织的首都机场T2里乱撞，那时真是傻傻的，完全乱了方阵。希望一月到了新的T3一切都能顺顺利利。

现在连电话那头的老爸都不能掩饰心里的喜悦。

It's time to fly, are you ready?

啦啦啦啦啦啦啦～～～～

迷迷糊糊的我没想到时隔两个月又背上了行囊，断断续续的游走了半个月。终于把自己折腾的筋疲力尽，暴晒至晒伤，现在对旅游一点兴趣都没有了。

先是斯德哥尔摩丹麦8日游，回来屁股还没坐热，就在umea瞎转悠，再后来又上岛待了两天，最后在蚊子们的欢送下侥幸逃生。

旅途是充满新鲜和疲劳的。先坐了一夜火车到达stockholm C，因为一夜没睡着，check in后小睡了一会后坐上了去IKEA的免费大巴。IKEA算是见识过了，可惜没准备在瑞典安家，就当欣赏吧。这里知道一提的是住的youth hostal其实是一个学校，所以每年只在夏季营业2个月，房租也比较合理，离karlaplan地铁站也非常近。房间其实就是间教室，住的是上地理课的教室，很多瑞典人还有欧洲人都一大家子来这里住。唯一的缺点就是厕所和洗澡都要到一楼的解决，洗澡的龙头按一次只能放水15秒，省水，不过有点小麻烦。斯京的夏天非常的美，人手一张stockholm card很是实用，如果你不想玩的太累的话，就在海边晒晒太阳也是不错的选择啊。

接下来了旅程就是一个人了。坐上了到Helsinborg的夜车，半夜路过了Goeborg C，迷迷糊糊的到Lund C转车。清早的Helsinborg被厚厚的云层笼罩，还以为要下雨了。再过一阵，风吹散了云送来了阳光。说也奇怪，在丹麦这一路都是这种天气。Helsinborg原来是丹麦的一个军港，和Helsinbor隔海相往。以前丹麦王为了显示自己的权威，要求所有经过此海峡的船只都必须向他缴税。吃过了麦当劳的早餐后，下一站自然而然的就是海对门的Helsinbor了，scandlines的船就想是bus，每20分钟一趟，很是方便。只记得在船上拍了几张照片，去了趟卫生间就到了另一个国家。

船还没靠岸，著名的哈姆雷特城堡已经映入眼帘。据说丹麦人只要在海上看到这座城堡就有回家的感觉。先去找hostal，这家青年旅馆是各处都有推荐的，订房的时候特别奇怪，先电话去问，开始几次都没人接，心想是不是黑店呀？后来终于预定到。再过了2天，之前写给他们的email回复我说房间都满了。背着我的大包，一路哼哧哼哧的想着会和咋样的人同住呢？没想到的是房东给的四人间只有我一个人住，小满足一下。上街一逛，发现好多卖酒的小店，大家都在抢购，真是壮观。因为酒类在瑞典是收管制的，税很高，而且只能在专卖商店才能出售，所以很多瑞典人到隔海向望的丹麦买酒。早就知道这个城堡其实很朴素，所以也不是太让人失望。倒是有个很热心的管理员看着一群无所事事的游客，主动当起了导游，带着我们参观城堡的地下部分，不过他的英语丹麦口语太重，说的也很快，没听太懂。

第二天一早就赶到车站坐小火车去Hillrod，这才是这次丹麦之行的重头戏。车票很贵，建议大家买24hr（115dkr）的，我是在Hillrod准备去Copenhagen的时候，才有好心的售票员告诉我这种票的。这种票在great copenhagen区域都有效。每天有很多车从Helsingbor到Hillrod，但是有些是需要转车的，直达的车好象1个小时就一班，但是有趟去飞机场的车很多，坐这趟车，一站后就转车。另外，觉得丹麦的train station的标识做的很不人性化，经常找不到自己该在哪个站台等车，以至于后来一坐小火车就神经紧张。如果需要转车的话，车票上也不会写要在哪里转车，只有金额。

路上买了瓶sport drink，还以为是什么好东西，原来味道就和小时候二厂的汽水一样,晕！终于顺利达到Hillrod。没找到传说中的901路车，于是跟着一群小朋友穿过了一小片墓地，到达一个小广场后，看到童话中的仙境，可惜照片没照好。顺着湖边，10点钟准时达到城堡的大门，迎接我们第一批游客的是一阵悦耳的钟声，这可不是普通的钟声，而是一段美妙音乐。站在古老的城堡边，眼前是精美的石像，各种水鸟栖息在城堡两岸，在那一刹那仿佛空气已经凝结，时空已经倒退，又回到那个充满无数传奇的世纪。那一刻泪水禁不住溢出眼眶。

这座城堡曾经是丹麦王的冬宫，精美程度自不用说，每个房间都设计的完全不一样，装饰也是变化多样，但是间间都是金壁辉煌。房间也是无数的多，幸好在售票处存了包，不然真要累死。由于时间有限，也不能太久留恋此地，只好前往copenhagen。而且自从到了丹麦就总和一个欧巴桑代表团相遇。不过去过一些地方后发现几乎每个景点都能发现小日本。这次只碰到一个中国团。虽然听不懂日语，但是觉得日本导游讲解的更仔细，中国导游有点草草了事。

到了哥本哈根，发现很多景点都在维修，之前在网上就看到说为了保护丹麦的文化遗产，丹麦财政部拨了很大一笔钱成立了一个工作组，对重点文物进行修缮，有点像中国的什么世纪工程。各处景点大家也都耳熟能详了，所以也不一一介绍了，感觉没有太多精彩的地方。哥本哈根的物价也是世界top10，所以吃了顿久违的KFC，只可惜欧洲鸡肉厚汁少，已经没有了以前的味道。记得在中国吃的最后一顿就是首都机场的KFC。哥本哈根街头的难民也不少，可气的是居然还碰见印巴老混混，开始的时候和我套近乎，要和我握手，结果把俺强拉过去拥抱，BS印巴人。住的hostal， lady room，6个人，2个HK的，3个瑞典的。我的充电插头放在房间不见了，问了2个HK同胞，她们说没看见就不打理我了。半夜3个瑞典MM回来，有个MM还爬在地上帮我找。让我说什么好呢？3 个MM的背包都超大，还说我的包真小真可爱，我当时真的很无语。不得不承认她们的包几乎是我的包一倍大，他们的装备在外面camping一点问题都没有，有句真理是：瑞典女人很强悍！她们的下一站是德国，而我也准备会斯德哥尔摩了。

为了参加第二天的中国驻瑞典大使馆的招待会还特地在MNG卖了件上衣，临时接到通知实在没办法啊，带的一份全部causal的不行了。这次也很幸运的参加了首届瑞典中国学生学者联谊会工作交流会。回到了stockholm倍感亲切啊，还是地铁方便，看着哥本哈根的公交车就头疼。本来以为这一路又要硬座回umea，没想到这列车硬座是可以整成床的，爽啊！还是头一次知道列车的终点站是挪威北部一个小城市（可以看到鲸鱼！！！）。这家公司叫veolia transport,不是给她们做广告，真是比SJ舒服，价钱也便宜很多。

终于，平安归来。

上个月的这个时候我正漫步在维也纳的街头，品尝着美味的蛋糕，欣赏着博物馆里的杰作。确实一个月的时间发生了很多事情，这次欧洲8日游是必须要被提到的。照片我已经贴到了网上。这次值得看的值得说的，甚至值得再去一次的地方实在是太多太多了，以至于我们大家的照相机都装的满满的。

由于旅游的途中上网不方便，所以到13日下午6点多回到家才在网上得到汶川大地震的消息。于是，我找到几个同学，商量以中国学生会的名义发起一个募捐活动，请设计学院的同学帮我们设计了简单的海报，请chun同学翻译瑞典语，联系当地的红十字会。终于在2天的准备工作后，我们开始了募捐活动。由于正值学期末，很多同学都有作业和考试，有的人也以“已经在网上捐过钱”的理由拒绝参加，所以我们能召集到的人手十分有限。好在设计学院的老师在得知我们的情况后也免费给我们提供了打印。一切工作还是进行的很顺利。

经过我们大家的努力，瑞典人民的爱心加上我们中国留学生自己的捐款，我们最后筹到了约合两万人民币的捐款。

没想到在参加了这么多活动之后，旷了N次课，这一年的最后一门课以VG完美收关了。

6月5日，去参观了瑞典最好的设计学院的毕业展，在M同学的导游下还视察了他们的“学生车间”，也是小有收获

6月6日，国庆节，需要说明的是这是瑞典国庆节。相比中国国庆节时，大街小巷花团锦簇，公共场所人流如织，人山人海的盛况，瑞典的国庆节可以说是平静的让人有点发闷。加上学校已经放假，我们这里乡下小社区基本上在上演一出“空城计”。

8号就是端午节了，今年的粽子来源可成了兔子家的难题。还记得在中国店看到过有棕叶卖，于是兔子B决定利用这个”公共假日“挑战一下自己的聪明才智。

先去中国店购的一下原料，由于没有很粗的棉线，兔子B就利用2捆细棉线，把线双在一起使用。

将棕叶煮20分钟，糯米泡2个小时，红豆泡3个小时。包好后煮旺火煮3个小时。

看起来很简单的事情，可以做起来才发现无比麻烦，由于没有师父指导，很难把粽子包完整，叶子上的茎很硬，必须小心的剃掉；有时叶子破了；有时没包紧，米米就漏了；开始的时候扎绳的方法也不对，扎不紧。于是折腾我大半天，终于包出来了十几个。还包了2个肉粽子，多的料直接到了糯米蒸肉。

吃着自己做的红豆粽子，真美美呀。今天打电话回家，没想到专业厨师出身的老妈居然说自己都没有包过粽子，哈哈，小小成就了一下。

其实中国店还是有冷冻粽子卖的，所以没有足够patient的MM还是去买现成的好了，虽然没有国内物廉价美。不然会让你包到绝望～～～

这周，北国的灿烂阳光终于出现在湛蓝的天空中。然后，这一个月以来，远在千里以外的祖国大地上却被一层挥之不去的阴霾所笼罩。而这一层阴霾正以前所未有的速度弥漫到世界各地中国人的心中。早晨，当我打到MSN，那上面一个个闪烁的“小心心”让我看的有点头晕有点目眩；又听说瑞典南部几座城市的华人留学生准备进行反藏DU游行。2008，果真不同寻常。

这一连串的事件在我看来也是意料之外，情理之中的。有人呼吁抵制家乐福，请为这些天真的人们，这样有用吗？Business is Business，更何况家乐福卖的也非法国货。极端的民族主义正在入雨后春笋般在广大中国人华人中蔓延开来，这无疑是国民意识的一种很好的体现，而中国人真正开始有这种国家认同感也是从民国以后才开始的。Tibet的历史问题和宗教问题太复杂，我们也很难说清楚，必尽我们也不是这方面的专家学者，这样的大难题还是留给politician去解决吧。但是当海外学子，满腔热血的新中国一代为China为Olympic呐喊时，也千万不要忘了民族主义从来都是一把双刃剑。

下面是许知远先生的“看的见的和看不见的”部分内容，个人认为写的很清晰很发人深省。

“国家的兴衰、历史的无情，就这样展现无遗。美国仍是“最美丽的国家”，签证处门口的队伍长而又长，我记得两年前那位身形肥壮的女保安的凌凌威风，她对着一对暗自发出不满的老夫妇说：“不满意，去非洲使馆签呀，那不用排队。”它多年的宿敌滑向另一个极端，20世纪90年代的俄罗斯像是醉倒、并被削去利爪的北极熊。它不再能给世界提供另一种发展模式，它所有的是资源、坏榜样的警告、核原料，还有人——既有一流的数学家，也有姑娘的鲜活肉体。在不到十年中，俄罗斯人面临着命运的过山车式的变化。一开始他们被无所不在的国家机器压迫得窒息，他们觉得生活停滞、僵化，渴望“新思维”与“改革”，但是当改革真的到来时，一切与他们想象的不同，他们从压抑、窒息的这一端毫无准备的滑到了失序这一端，每个人必须拼命挣扎才能不致被新浪潮淹没下去，他们甚至开始渴望昔日的体制——它或许压抑，却提供了确定性。

在过去的一个世纪中，太平洋另一端的美国，和因领土纷争而不断冲突的俄罗斯，为试图从古老中焕发新生的中国提供了两幅未来图景，它们令人激动又迷惑。如今，在这种激动与迷惑中，又增添了一种新情绪——怀疑并稍有不屑。

光华路向东延伸的这一段，可以部分说明中国获得这种新情绪的原因。那些我刚刚列举的大楼，像是在展开一场更高、更快、更强的竞赛。它们都是钢筋混凝土与玻璃幕墙共同塑造的，在过去的一个世纪中，它是进步与现代的标志，这些建筑物是此刻的中国最乐意展示的，它能一目了然的显示出业已取得的成就。这些成就赋予这个国家及其人民以安慰和意义。

人们总嫌这些闪闪发亮的大楼不够，建了一座又一座，希望它们生长得像是雨后的竹笋。站在光华路上，不远处那座巧克立色的一期国贸大厦已显得陈旧而矮下，仅仅10年前，它还如鹤立鸡群一样矗立在北京的东区，而现在，它的三期工程已快竣工，它有如一个巨大的纪念碑戳向天空，如果空气的质量再差一点，它的顶端可能都要淹没郁积的灰尘中了。

穿过东三环的光明桥路口，继续向东。那座让所有的大厦都黯然失色的建筑出现了。它像是个还被搭建好的积木，或是上身不翼而飞、只剩下两条钢腿的机械巨人。在过去几年中，关于它的设计、每一步进展都是北京议论的中心。它是中国最有权势、也是最保守的新闻机构中央电视台的新总部，它的设计者则是以标新立异、反传统著称的建筑师荷兰雷姆•库哈斯。

再没有这一结合更能表现此刻北京的气质了。它是炫耀式的，没人能忽略它的存在，它也充满了生硬的傲慢，它就那样突兀耸立着，丝毫无意和四周达成某种妥协。它是此刻北京最著名的建筑物，影响力堪与匹敌的只有类似鸟巢的奥运会主场馆，还有天安门广场西侧的巨大蛋形的国家大剧院。它们都是国家权力与西方大胆建筑师的共同缔造的产物，也经常被视作一个正在创造奇迹的新中国的标志——她变得富裕、进步、强大和自信。

“你怎样看待这个新北京？”过去几年中，不断有人这样问我。最近的一位来自东京，他是个瘦瘦身材、蓄着长发、眼睛细长的日本记者，他是两天前来到北京的，为一本杂志写一篇关于2008年北京的报道。

“到处都是工地，好像一切都在修建。”之前，他发表了对北京最初印象。我们坐在这家生意冷清的咖啡店，玻璃窗外是飞扬的柳絮，那倾斜的CCTV大厦就在视线西北方向，大楼顶上，四台橙红色的吊车正姿态各异的挺立着。

好长一段时间，我对这些吊车着迷不已，它在北京随处可见。在一个接一个的工地上，它们像是一只只科幻小说中的巨大昆虫，趴在那里，并有规律的移动。据说，全球的一半吊车都集中在北京，这是世界上最大的工地，在过去的15年中，北京进行了一场看起来永远结束不了的拆除与建设过程。那些用写在墙上、被圆圈包围、一道斜线切开的“拆”字，锈迹斑斑的绞手架、滚桶混凝土搅拌机，还有头顶黄色安全帽、一身灰尘、油污、蹲在马路边吃饭的建筑工人，已经变成北京生活的一部分，据说一些婴儿最先学会的词汇中，就有“吊车”。

这一切会另一位外来者惊讶甚至着迷，尤其是那些来自发展更早、更成熟国家的人。他们的社会结构早已趋于稳定、城市建设在多年前就已完成，他们像处于某种“历史的终结”的沉闷中——即使要建设一条新路，在不同的机构都要不断争论后，可能还是不了了之。但是在北京，每隔几个月，一座立交桥突然出现了，刚铺好的路又被挖开了，城市在不断扩充、长高，被从内到外翻开。或许自从豪斯曼在19世纪中叶那场史诗般的改造巴黎行动之后，再没一个城市、一个时刻，像今天的北京这样“雄心勃勃”。

但是，巴黎的韵味还在，在那些小巷散步时，你似乎仍能感到夏多布里昂游荡的气息。而未来，不用太久，比如50年过后，人们将怎样看待北京这些毫无规则矗立起的钢筋混凝土的建筑呢——它们自我膨胀、自我炫耀，却掩饰不住内心的不安，在傲慢的CCTV大楼对面的墙上，不是粉刷着这样的广告语吗：北京曼哈顿建筑地标 从此北京与世界等量齐观。

我们如此渴望地标，仿佛这座城市的三千年历史，还不足以证明自身。这个国家曾以凡事向后看的保守著称，但在过去的一个世纪里，却以毫不惋惜的抛弃所有昔日、拥抱未来而闻名。在过去的50年中，这种激进的气质逾发鲜明，它在毛泽东生命中最后十年达到高峰，它从最高级的政治生活，扩展到个人的日常生活中。它们所遵循的一直逻辑正如一位历史学家所说的：“在现代中国，没有任何一个基于其他形式的理想主义的社会政治运动像共产主义运动一样要求人们同过去一刀两断，以此作为其入门的代价。”

贴在中国身上的“共产主义”的红色标签早已日渐褪色，代之以金光闪闪的“市场”等新标签，但其内在的逻辑却并未有太多改变。我们仍是一种“反历史”的姿态，迷恋以极度理性支撑的“唯物主义”，对于“进步”有着盲目的追逐。

所以，清晰可见的数字与显著的物理标志，经常是这样的社会最信赖的东西。所以，翻开报纸、打开电视、出席政府的会议、人们最津津乐道的是各种数字：经济增长率、人均GDP、人均住房面积、新修公路长度、新开航班数……每个城市都急于修建自己的广场、自己的标志性大楼，它越高越好、越奇特越好。如果你在今天的中国旅行，不管大都市还是小城镇，你几乎感受不到这是一个历史悠久的国家，它像是个临时搭建起来的新国家，一座超过20年的建筑都显得足够古老。

在这寻找新标志的全国性运动中，2008年的北京奥运会，被视作其终极目标。北京那暴风骤雨式的建设浪潮的很大一部分为其而存在。新的机场大楼、新地铁线路、新的体育场馆。我们对于这场体育运动的理解也是数字式的，它要是历史上规模最大的，这意味着最多的国家参与、最多的运动员到来、最多的国家级元首参加开幕式，我们还涉及一次史无前例的全球性的火炬传递，它的路线长达85,000英里，有20000名火炬手，它不仅要涉及到中国主要省份与城市，还要遍及几大洲……不管这一切最终是否实现，但有一点已经极大达到，毫无疑问，北京是历史上最慷慨的主办城市，它所支出的经费要远远超出之前所有的主办城市。

但令人讽刺的是，在付出这些具体的、天文数字般代价后，我们希望得到却是某种抽象的回报。也就是说，即使我们表现得如此迷恋具体的事物，但内心真正渴望的却是无形的东西。作为整个国家和个人，我们夸耀了很多对外贸易的增长、中国制造的货物已遍布世界，但是内心深处我们仍觉得，好像我们还没赢得真正的尊敬，奥运会被理解成中国重回世界中心的标志，它与整个中华民族在过去一个多世纪的屈辱经历有关，重新展示自己的繁荣、安定、强大是几代中国人的梦想。

作为政权，在一遍又一遍地向它统治的民众宣称物质增长的具体成绩后，它却在担心正失去合法性，这种合法性是以来它对社会提供的凝集力来表现的，它难以被测量，但你却轻易的可以感受到。所以奥运会被赋予了新的意义，中国社会正面临意识形态消退后出现的价值真空，人们发现除去金钱外，什么都不值得信任……这个政权急切的试图寻找除去金钱外的某种意识形态上的纽带，以将如此众多的人和如此广阔的地区联系在一起。从在中美关系、中日关系、台湾问题中激发起的狭隘民族主义，对儒家文化、中国传统的重新推崇，都曾被使用过。但这一切似乎都没有奥运会的举办，更能激起普遍性的共鸣。体育与科技一样，看似是中性的、非政治的，而且在过去三十年中，它的确在重新为中国提供新凝聚力，1980年代的郎平、许海峰，都曾给予中国脆弱的社会信心以巨大鼓舞，姚明与刘翔的崛起，则是一个日渐繁荣、具有全球影响中国的新标志。

成功的举办它，将再度有力的证明现政权的合法性：在1949年之后对中国历史展开的新尝试中，或许前30年充满了坎坷，但接下来的30年却是一连串胜利，即使1989年的巨大风波也未能逆转，而这场一直向前的历史剧的编写者正是中国共产党，她借由“四项基本原则”、“三个代表”、“科学发展观”这些新的思想工具，创造了“中国特色的社会主义”与“中华民族的伟大复兴”。

于是，这过多象征意义，则使体育可能滑向了一种极端，它变成了一种意识形态，它排斥反省、不容质疑。

而我们目前所见到的关于奥运会的一切混乱，不都是由于象征与意义的碰撞而产生的吗？”

今天，当这个地球上绝大多数地方都在迎接春天的到来时，俺们这里依然白雪茫茫。上周才化了两天雪，以为冬天终于和俺们拜拜了，谁知这地面一夜功夫又结了冰。唉～～

明天就开始一周的复活节假期。现在正是樱花盛开的时节，东湖边上的樱花树好美，武大里面肯定又人满为患了。俺们这里的树树还是光秃秃的。

今天在学校看到前面2个MM走路，其中一个一头飘逸的长发，但是两个行为很暧昧，俺暗想：“莫非是lesbian?”正在俺心里嘀咕的时候，眼前的情形让俺觉得自己好白痴。之间那位长发“MM”把头转过来，清楚的看到他那浓密的大落腮胡子，哈哈哈。这一幕让我想起了周星星同学的一部电影，名字已经想不起来了，但是还记得那里长发MM的扮演者是吴孟达。

下面来说说复活节的活动。基本上，兔子A的大部分时间都会在实验室继续消灭人类的天敌－老鼠。兔子B会继续在草窝里冬眠，同时为即将到来的挖萝卜考试做准备。此外还会去参加每年一次的人类纪念耶稣活动，据说这位耶稣先生为了让俺们能生活在这个地球上，年纪青青就献出了自己的宝贵生命。

总的来说，兔子的活动地点还是在室内，如果天气好的话，两只兔子可能会去湖边晒晒太阳，顺便再囤积一点新鲜食物。

1。咖喱鸡，黄豆炖猪蹄，辣子鱼，松仁玉米，凉拌鸡蛋黄瓜丝，糯米蒸肉，2.食客+大厨（我和Keni)

萨米民歌

我的驯鹿肉午餐＋小糖果                                               萨米人的旗帜

想做吗？                                                            鹿鹿很乖的，俺摸了的

可爱吧，像不像圣诞老人的坐骑                              帐篷里升了火，还垫了鹿皮垫

我的清炒青口mussel                                             升级版巧克力蛋糕

人们常说大学四年是人生最美好的年华。毕业几年后，又回到了大学，但是校园变了，周围的人变了，地点也差了十万八千里。不仅回想起那些年，在我个人看到平淡无奇的大学生活。虽然一切都风平浪静，但是还是有那么些值得让我们记忆的事情。

那年，手机开始在大学生里面流行，PP机被彻底的淘汰，手机也从单屏升级到彩屏。那年国产手机也曾经一度超过国际品牌的销量。

那年，流星花园在港台大陆遍地开花，F4红透了大江南北，F4的海报成了女生争相贴在寝室墙上的战利品，尽管唱工极差，剧中的OST还是成了大家的口水歌。

那年，十字绣在校园里悄悄流行起来，现在也不从考证这股流行风是从何方吹来，不过相信那时的男生有不少收到过女友的十字绣礼物。

那年，学会了上网，开始慢慢学习电脑知识，虽然自我感觉对电脑有一点研究，但是计算机基础考试只有60分。至今为止没有在网吧包过夜。

那年，中国驻南斯拉夫大使馆被美国的导弹不小心“撞了一下腰”，同学大骂“美帝国主义”，准备上街游行，被学生会平息了。

那年，一部现实版的好莱坞大片9月11日在曼哈顿的上空上演，世贸双子塔永远的倒下了，全世界投入到反恐的阵营里，导致大家现在看到中东人还会有心理阴影。同学高呼“美帝国主义自做自受”。

那年，轰动全国的华远走私案浮出水面，董大妈从此从春晚和大家的视线中消失，赖爷还潇洒的在枫叶国呼吸着新鲜空气。一批“同志们”牺牲了，但是后来者还在前赴后继的为“革命事业”奋斗。

那年，《指环王》上映了，和同学逃课去看早场（为了半价），看到第三部时，莫大的放映厅只有我一个人傻傻的坐在那里。看着银幕上一群群的怪物，心里怕怕的。这一看就是三年，《指环王》完美3谢幕，我毕业时分。

那年，没有什么风花雪月的故事，一次已足以让我伤透了心，于是学会了《太委屈》。后来去唱OK的时候，同伴说我唱的时候感觉在哭，yes，要的就是这个效果:-p

那年，有大半年的时候，脸上的痘痘疯长，极有要被毁容的可能，成为各种美容产品推销的对象。汗！好在苍天有眼，后来不治自愈。

那年，开始喜欢周杰伦的歌，潇潇在教室里教我唱《爱在西元前》，可惜《双截棍》始终没学会。

那年，除了两次和同学去市外秋游，一直没有离开过那座城市，成为大学四年最大的遗憾之一。

那年，拿了几次少的可怜的奖学金，同学眼里的乖乖学生，人不错就是有点冷。

那年，每周坐“520”上学回家，常常听着随身听，看着窗外发呆，于是养成了观察路人，看路边橱窗的毛病。据说有人曾在520上豪言结婚的时候就租10辆520，那才叫牛逼。

那年，一号食堂的伙食越来越差，承包商换了一茬又一茬，改来改去越改越差，很有中国特色。无法忍受，改吃二号食堂。

那年，日韩世界杯，男生寝室沸腾了，更确切的说应该是男生寝室楼。还惊喜的发现女球迷的队伍也很壮大，寝室两个MM开始为争谁的偶像最帅而斗嘴。

那年，大学扩招达到高潮，就业大军越来越庞大。大家都八仙过海，各显神通。那晚散伙饭，很多人醉了。。。

那是属于我们的年代。（结尾没想好，改天写，呵呵）

以前家里（在中国的家）有台九阳豆浆机，每天早上老妈都会给全家准备好热气腾腾的新鲜豆浆，用的是上好的黄豆，加过滤的水，绝对绿色健康。没买豆浆机以前是每天和蒙牛，后来就每天喝豆浆了。自从来到这瑞典小镇，俺又彻底和豆浆say goodbye了。

圣诞节在stockholm买了包“进口”冰泉豆奶粉还欣喜若狂，价格绝对是很黄很暴力。家里常嘱咐我要多吃豆制品，但是要知道在我们这个一块豆腐卖20SEK的地方，要买到可口的豆制品是何等困难。朋友说这里有中黄豆粉可以冲豆浆喝，在ICA随便买了一包尝试，发现口感几差。

在家放了2个月都没动，这东西咋整啊？于是我发挥自己的创造力，研究出了一个营养配方供大家参考：

黄豆粉2－3勺（小一点的勺子），蜂蜜1勺，加1/3杯70－80度的水将它们混合搅拌     （不要加沸水喔，因为蜂蜜遇90度以上的水，营养成分就被破坏了）

再加上2/3的牛奶就ok了，如果觉得不够热，发微波炉热一会好了。

现在你就可以品尝一杯美味又营养的豆奶了，动手试试吧！

好久没有更新博客了，一转眼日历已经跳到了2008年，不知道是因为灰色的风雪天气，还是繁重的生活琐事，或者还没有从旅行的疲倦中解脱出来，思维似乎变的有些停滞，连博客上添加的照片也懒的修改介绍。

2007年让人生有了一个新的起点，也让人生充满了更多的未知。有很多让人快乐的事情，但有时又生出些许莫名的酸楚，个中原因也只有自己才能体会。当然能在旅行中度过07年的圣诞节确实是件令人开心的事。细雨中走在塔林中世纪古老小镇的鹅卵石路上，夜色中在瑞典雄伟精致的皇宫小路上行走，让人仿佛回到那个遥远的年代，一个个在世界名著中，电影中看到的场景出现在眼前。我似乎看到了面带头盔身穿铁衣的骑士骑着战马正在经过城门，他的身上或许带着某位贵族的密函；我还看到了狄更斯笔下的奥列佛·特维斯特在街上狂奔，后面有一个臭醺醺的大胖子老板骂骂咧咧的追赶他；还有头带头巾穿着大蓬裙手挽篮子的妇女在街上串行。。。。。。总之很多很多，浮想联翩。这样的感觉是在北京的故宫或者胡同所不能感受到的，不知道是因为过多喧闹的游人还是因为过于都市化商业化的环境。

现在我又回到了这个寂静的小城，自08年开始这里就一直断断续续的下着大雪，空气中雪花飞舞，停车场的车已经被陷入了雪中，扫雪车在路边堆起了好多“小雪山”，有时不尽问自己这样的鬼天气什么时候才是个头啊。但是你仍然会发现这里的人们还是这么从容的生活着，这样恶劣的天气根本没有妨碍他们享受高品质的生活，你去超市买东西会发现安全门只是一个摆设，不要忘记国内的超市门口都会有工作人员站在安全门旁边警惕的看着每一个经过的顾客，而这里一切都是在信任的基础上，瑞典就是这样一个神奇的国家。在不知不觉中，已经开始有点喜欢上了这个国家。

相信每个人在新年伊始都会对自己说今年对自己很重要，有很多新年的计划。事情往往是变化的比计划快，只希望把自己力所能及的事情做好，多一些勤奋，多一些开心，家人都建健康康，到了岁末不要留下太多遗憾。